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            土家族的擂茶习杜达雄2012春溅泪俗_茶文化_茶网

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            • 来源:养生茶网

              在湘、鄂、川、黔的武陵山区一带,寓居着很多土家族同胞,千百年来,他们世代相传,至今还保存着一种陈旧的吃法,这就是喝擂茶

              擂茶, 别名三生汤,是用生叶(指从茶树采下的新颖茶叶)、 生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤,故而得名。相传三国时,张飞带兵防御武陵壶头山 (今湖南省常德境内 ),正值炎夏严冬,外地正好瘟疫舒展,张飞手下数百将士病倒,连张飞自己也不克不及幸免。正在危难之际,村中一名草医郎中有感于张飞部下规律严正,秋毫无犯,便献出家传除瘟秘方擂茶,后果茶(药)到病除。其实,茶能提神祛邪,清火明目;姜能理脾解表,去湿发汗;米仁能健脾润肺,和胃止火,所以,说擂茶是一帖治病良药,是有迷信事理的。

              

              跟着工夫的推移,与现代比拟,当今的擂茶,在原料的选配上已发作了较年夜的转变。现在制造擂茶时,凡是用的除茶叶外,再配上炒熟的生、芝麻、米花等;别的,还要加些生姜、食盐胡椒(粉)之类。凡是将茶和多种食物,和佐料放在特制的陶制擂钵内,然后用硬木擂棍用力扭转,使各类原料彼此夹杂,再掏出逐个倾入碗中,用滚水冲泡,用调匙悄悄搅动几下,即调成擂茶。多数中央也有省去擂研,将多种原料放入碗内,直接用滚水冲泡的,但冲茶的水必需是现沸现泡的。

              土家庭兄弟都有喝擂茶的习气。常人们半夜干活回家,在用餐前总以喝几碗擂茶为快。有的老年人借使倘使一天不喝擂茶,就会感应全身乏力,肉体不爽,视喝擂茶好像吃饭一样主要。不外,倘有亲友进门,那末,在喝擂茶的同时,还必需设有几碟茶点。茶点以油腻、喷鼻脆食物为主,诸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸鱼片之类,以平增喝擂茶的情味。