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            茶汤层次感的背后,原来藏着这些秘密!

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            • 来源:养生茶网

            品评一款茶时,往往会听见“层次感”一词。茶汤的层次感,就是用来评价茶汤香气和滋味在口腔及喉咙层层剥开、转变丰富的感觉。其表现为香气的高低转换、茶汤的厚度及力度转化、回甘、生津等丰富的触觉反应。丰富的层次感,会带给品饮者或渐入佳境、或峰回路转……等无限享受,令人回味无穷。

            那么,一款茶如何才能拥有丰富的层次感呢?

            一款茶要拥有丰富的层次感,主要在于茶叶含有丰富的内含物质。茶叶内含的茶多酚、茶多糖、氨基酸等呈味物质含量高,即其水浸出物高,多种物质相互作用,带给品饮者丰富的层次感。泾渭茯茶茶汤具有丰富的层次感,其主要原因就是原料采自位于秦巴山区腹地的有机茶园基地,高纬度、高海拔、无污染等皆为茶叶累积丰富的内含物质提供了非常有利的条件。

            内质丰富的原料,经过传统与科技并存的加工工艺,茶汤的层次感很容易凸显出来。尤其是茯茶,为发酵茶,其内含的“金”能够促进茶叶中的蛋白、多糖转化,多酚降解,水浸出物会增高。只要您细闻、慢品,当茶汤铺满整个舌尖、流动在整个口腔之时,丰富的层次感推及而来。奉一杯泾渭茯茶,您能从其丰富的层次感中享受到什么呢?不妨一试。(来源:泾渭茯茶,图来源:南茗佳人

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