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          1. 奇特的蒙古族“茶道金允珍闫妮”_茶文化_茶网

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            • 来源:养生茶网

              主人来家当前,要给端,这是欢送主人的一种礼仪。主人坐好当前,主人站起来,双手捧着茶碗,向主人敬献。主人也要坐起来,用右手把茶碗接过来,放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食,主人用右手接过,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶醮取少量,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。端茶的时分,女人们必然要衣冠划一,仪态小气。

              品味茶和鲜奶都有是蒙前人碰头的一种礼仪性勾当,常常其实不是真给主人解渴。茶碗不克不及有裂纹,必然要完好无缺,有了豁子也不吉祥。往碗里倒茶的时分,一不定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。茶不成倒的太满,也不克不及只倒一半。用手献茶的时分,手指不克不及放在茶里。可以几多闲逛一下,但不克不及把茶撒出来。倒茶的时分,壶嘴或勺头要向北向里,不克不及向南(朝门)向外,由于向里福从里来,向外福朝外流。

              给白叟或贵客添茶的时分,要把茶碗接过去添茶,不克不及让主人把碗拿来在手里去添茶。普通较盛大的典礼是:新熬的茶在未喝之前,不管甚么时分,都要先向天帝、山川地盘、火神等辨别作为德额吉沁去倾泻,以后才干入手下手倒茶。每次倒茶,都要依照春秋的巨细,从长者入手下手顺次敬茶。茶喝到半碗当前,就要给主人添茶。锡林郭勒等地,主人先给主人敬一碗茶,然后把茶壶放到主人眼前,让主人随便自倒自饮。可是第一碗茶必然要敬。主人喝完茶当前,此中一个最长者要端着茶碗,说唱《茶的祝词》。主人和其他主人要一同接着长者的尾音说道:“扎,愿祝愿应验。”把碗里的茶喝完,勺子从锅里拿出来,就能够上路了。

              今朝内蒙古西部地域的牧平易近以喝砖茶为主,东部地域的牧平易近以喝红茶为主。砖茶在熬的时分,可以单熬或参加其他佐料,除奶茶外还有以下几种。

              1)素茶水烧开之前,把事前捣好的砖茶末放出来,加上过量的盐。茶水一滚蛋,就用勺子重复的扬,等茶喷鼻分发出来当前,灌在壶里端上来饮用。这类茶由于没放奶子,所以称为素茶(黑茶)。冬季家畜奶子干了当前年夜多喝素茶。

              2)捣茶熬好素茶当前,把茶叶皮捞出去,倒在一个特制的有木杵(捣茶器)的桶里,外面放进酥油、奶子、奶皮子,用木杵捣,直到跟奶皮子等物溶为一体时,中止捣茶,倒在茶壶里饮用。做法跟藏族酥油茶附近。这类茶普通敬给老年人喝。

              3)面茶把熬好的素茶捞出茶叶皮当前,再倒回锅里,把腰窝油或肚油切成碎块洒出来,再加上酪蛋之类,共煮一阵后,把炒熟的白面撒出来,拌匀当前再煮。这类茶白面要放的适合,不克不及放得的太多,不然就会做成稀饭;而放太少,色彩就发白,酿成淡茶,喝起来很不爽口。面茶普通在冬季喝。